学会神仙厨艺：大辣椒炒肉，辣而不燥，鲜而不腻

大辣椒炒肉，是一道常见的家常菜，也是中国餐饮文化的珍品之一，以其独特口味和丰富营养备受青睐，深受广大消费者喜爱。大辣椒炒肉，不仅风味独特，而且做法简单，是适合厨艺不高的人士的首选菜品之一。

材料：

猪肉200克、大辣椒50克、生姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、生抽适量。

做法：

1.将猪肉切成块，大辣椒去籽后切成小段，葱切段，生姜切成片备用。

2.锅中添加油烧热，放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色取出备用。

3.锅中留少量油，放入姜片、葱段、辣椒段煸炒出香味。

4.放入煸炒好的猪肉继续煸炒，加盐、酱油、生抽等调味，继续翻炒。

5.最后放入适量的水，继续翻炒至汁收干即可。