荸荠性凉味甘，可以清热解暑，消暑退烧，改善口干舌燥、食欲不振等症状。然而不少人不知道怎么煮荸荠最能充分发挥其药用价值。
下面是简单易行的荸荠煮水方法：
1、选者质量好的荸荠，外皮没有剥落，没有坏疤和裂纹。
2、将荸荠清洗干净，切成薄片或小块，放入瓦煲或玻璃杯中。
3、加入适量滚水（1杯荸荠需要2杯水），盖上盖子焖20分钟左右，想要口感甜美可以加入冰糖。
4、取出荸荠，煮出的荸荠水可以直接饮用，也可以加些冰块享用。
使用荸荠煮水的同时，也要注意以下几点：
1、荸荠不宜与含有维生素C丰富的食品同食，否则会降低荸荠中的营养价值。
2、荸荠含有荸荠毒素，一定要煮熟了才能食用。
3、荸荠作为凉性食品，脾胃功能偏虚弱的人群不建议多食用。