七腮鳗，中国特有的淡水鱼，口感鲜美

七腮鳗又名七孔鳗，是一种中国特有的淡水鱼类，主要分布于长江中下游及珠江流域。七腮鳗的身体纤细，呈圆柱形，背部棕色，下颌部有一对触须。它的名字来源于鳃的数量，通常情况下鱼类只有五对鳃，而七腮鳗却具有七对。

七腮鳗肉质鲜美细腻，营养丰富。生活在江河湖泊中，其肉质清香味美，尤其是清蒸七腮鳗，体香四溢，嫩滑爽口。而且七腮鳗的食用价值很高，其肉中富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。

不过值得注意的是，七腮鳗属于热带淡水鱼类，可能寄生有各种各样的寄生虫，所以在食用前需要将其清理干净。此外，七腮鳗作为一种珍贵的食材，价格也不菲。如果吃不到实物，不妨也可以品尝一下七腮鳗口味的诸如七腮鳗糕、七腮鳗粉之类的特色美食。