夏日到来，天气逐渐炎热，大家都开始寻找清爽又美味的食物来应对高温天气。这时候，一道清凉爽口的凉拌牛肉就是不可多得的美食了。
牛肉是很多人喜欢的食材，肉质鲜美，营养丰富，而凉拌牛肉则是将牛肉切成条状或丝状，配以各种调味料和蔬菜做成的一道冷菜。做法简单，味道鲜美，相信会成为夏日餐桌上的热门美食。
下面来介绍一下制作凉拌牛肉的步骤：
材料：
- 牛肉（200克）
- 黄瓜（1根）
- 胡萝卜（1根）
- 葱姜蒜
- 调味料：生抽、盐、糖、香油、花生酱
步骤：
- 牛肉切成丝状，葱姜蒜切末。
- 锅中倒入清水，加入葱姜煮开后放入牛肉丝焯水，捞出过凉水备用。
- 胡萝卜和黄瓜切丝备用。
- 将炒锅烧热，加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入盐、糖炒匀成汁。
- 将焯好水的牛肉放入调料汁中翻炒均匀，再加入胡萝卜和黄瓜丝翻炒均匀。
- 最后加入少量生抽和香油，转小火煮沸后加入花生酱拌匀，出锅装盘即可。
这道凉拌牛肉不仅清爽美味，而且富含蛋白质和维生素，还能促进食欲。无论是作为小吃、还是作为餐桌上的一道下酒菜，都是不错的选择。大家不妨试试这道简单又美味的凉拌牛肉吧！
