鸡母珠——传承千年的渔村美食

鸡母珠是广东省佛山市三水区的一道特色传统美食，相传已有千年历史。它是由清蒸蛋白与鸡肉绞肉混合制成的小球，粉尘般的肉质裹着鲜润、爽脆的口感，温润的口感和酥脆的嚼劲相得益彰。

鸡母珠拥有悠久的历史和深厚的文化背景，据说早在唐朝时期，鸡母珠就是宫廷贵族的餐桌上的佳肴。后来，鸡母珠逐渐传到民间，成为当地渔民、市民喜爱的美食。

三水区的渔村生活缓慢，甜蜜而质朴。当地渔民将自己的情感和文化印在了这一道美食上，从食材选择到制作工艺，都流传下了独具特色的传统技艺。简单的配料，纯手工的制作，让鸡母珠成为了渔村美食中的瑰宝。