臭桂鱼(臭桂鱼：中国传统美食中的一种佳品)

臭桂鱼是一道中华传统的美食，因为配有桂花糖，并且经过了发酵的味道十分鲜美，是许多人心中的美味。臭桂鱼是以优质鱼类为主料，搭配上发酵过程中天然生长的微生物，将其独特的鱼味和清香的桂花糖香完美结合。

臭桂鱼是一道颇有资历的江南美味。作为南方水乡的垂钓聚集地，常年不乏猛鱼出没，其中就有以产地桂林名叫桂鱼的鱼种，极富口感，常鲜美可口。而青田、永康、开化等温州南部地区也有口味相近的花鲢鱼，因生产地靠近福建而时常在福建沿海出售。

臭桂鱼的做法有很多种，根据不同地方的口味和传统习惯，做出的味道也有所不同。不过总体来说，臭桂鱼都需要经过一段时间的发酵，使得它的味道变得更为浓郁，开胃解恶，并且能够增强人的食欲。

臭桂鱼是一道非常有特色的江南美食，无论是在餐桌上还是在餐馆里都能够享受到它那特别的味道。如果你也十分喜欢这道美食，那么不妨尝试自己动手做一下，相信你一定会发现它做起来其实也很简单。