炒菜是我们日常饮食中常见的一种烹饪方式，也是一种非常重要的烹饪技巧。下面给大家分享几道简单又美味的炒菜菜谱，让您能够轻松做出好吃的菜肴。
1. 鱼香茄子
鱼香茄子是一道经典的川菜，将茄子炒至软糯，加入姜蒜末、辣豆瓣酱、糖和醋等调味料，制作出酸甜辣香的鱼香味道，口感丰富美味。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道传统的川菜，将鸡肉切块后与花生米一起炒至金黄色，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱和香醋等调味料，炒出酱香味浓郁的宫保鸡丁。
3. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道清淡爽口的家常菜，将西兰花焯水后，用蒜蓉和蚝油炒制，保持了西兰花的鲜嫩口感，蒜蓉的香气更为其增添了风味。
4. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的川菜，将四季豆切段后煸炒至皮脆内嫩，再加入姜蒜末、辣椒和豆瓣酱等调味料，制作出色泽红亮，香辣可口的干煸四季豆。
以上这些炒菜菜谱虽然简单，但都有自己独特的风味，适合家庭日常餐桌，无论是川菜还是家常菜都能够轻松做出好味道。