泥鳅，是一种经济实惠的淡水鱼，在家里做一顿美味的泥鳅大餐，不仅价格亲民，而且口感鲜美、健康又美味。
以下是三种泥鳅做法，相信每一款都会让您真香到爆！
1. 口水泥鳅
材料：泥鳅500g、生姜、葱、蒜。
做法：
1、将泥鳅去皮去腮，拍干水分，用盐、料酒抓匀；
2、将生姜、葱、蒜拍烂切末，小火煸炒；
3、小火加5勺生抽，1勺米醋烧开，再放入泥鳅继续煮5-7分钟，让泥鳅入味，火候把握好，泥鳅最好不要煮太老，大约5-6分钟可以尝香；
4、最后撒上葱花即可。
2. 椒盐炸泥鳅
材料：泥鳅500g，盐适量、淀粉适量、油适量，青红两种辣椒。
做法：
1、泥鳅去皮洗净后切段，加入少量盐和淀粉拌匀；
2、取锅烧热加入油，油温到180℃后将泥鳅下锅炸至金黄色捞出；
3、青红椒切段炒至微焦，出锅撒上盐和椒粉，将炸好的泥鳅放入拌均匀即可。
3. 五香糟泥鳅
材料：泥鳅500克、五香粉适量、红糟适量、香菜、花生米。
做法：
1、泥鳅去皮去腮，过水去腥；
2、加入五香胡椒粉，将泥鳅均匀搅拌上五香后码放入碗内，倒上红糟；
3、将泥鳅腌制18小时左右，腌制时间长一点效果更好哦；
4、腌制好的泥鳅拿出来切段，装盘，撒上香菜和花生米即可。