水煮肉片怎么做(水煮肉片怎么做？教你做出色香味俱佳的水煮肉片！)

水煮肉片是四川以及重庆地区最具有代表性的一道传统川菜，其选料简单，麻辣鲜香，色香味俱佳，深受广大美食家的喜爱。下面，小编就为大家介绍一下水煮肉片的制作方法。

材料：

• 猪脊肉250克
• 毛豆芽100克
• 豆皮100克
• 辣椒段50克
• 花椒50克
• 姜片5克
• 葱段3克
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量

做法：

1. 预备工作：将猪脊肉切成厚约1mm的片，加入适量盐和料酒腌渍备用；毛豆芽略焯水后备用；豆皮焯水后切成宽约1cm、长约5cm的条状备用；辣椒段切成斜刀块备用；姜片、葱段备用。
2. 烹饪过程：热锅凉油，将花椒煸香，取出花椒，将姜片、葱段、辣椒段放入煸炒，放入腌渍好的猪肉片略炒变白，放入焯过水的毛豆芽和豆皮条，加入适量盐、生抽、料酒进行调味，翻炒几下出锅即可。