茅台酒是中国著名的高档白酒，拥有着丰富的文化内涵。在现代茅台酒的生产过程中，主要继承了茅台酒之前的三种典型体，它们是清、绵、鲜。
其中，清型酒又被称为茅台新式酱香型白酒，是以高粱、小麦和糯米为原料，通过浸泡蒸馏、固态发酵等工艺制成的。这种酒味道清爽，香气纯正，口感细腻。
绵型酒是老酱香型白酒，其采用的原料是小麦和高粱，经过发酵、蒸馏等工艺制成。绵酒口感柔细，委婉绵长，芳香浓郁，目前已经成为中国国家宴席上的必备酒。
鲜型酒是茅台清香型白酒，属于微酸甜型酒，其口感清新，香气浓郁，主要原料为大麦和豌豆，颜色较高，适合于夏天饮用。