天水白娃娃，又名天水雪芹菜，是天水地区特有的一种草本植物，以其嫩芽和根茎入菜具有食疗价值。同时，该品种还有较好的药用价值，具有清热解毒、生津润肺、缓解痰喘、和胃消食等效果。但由于受到生长环境的影响，天水白娃娃的产量与分布在不断减少，其成为地域保护产品。
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