烤肉作为烧烤界的常客，深受各界人士的喜爱。而如何腌制肉质鲜美，口感嫩滑的烤肉，也成为了很多人讨论的问题。今天，小编给大家分享一下自己的独门配方。
这个腌制配方主要是以生姜和奶粉为主要调料，可以使肉质更加细腻鲜嫩，口感更加丰富。具体的腌制步骤如下：
- 将适量的肉切成小块。大家可以选择猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等，完全根据个人口味喜好。
- 接下来就是腌制的过程了。
- 汆水: 热水烫开，加点料酒和盐，把腌制的肉放进去汆烫一下，大约不到一分钟即可捞出沥干。
- 调味: 生姜切片，加适量盐巴和胡椒粉调味，加入一堆奶粉，根据难度，可以跟随小编的步骤，用大勺逐渐调味，再加入一定的食用油打成细膏的样子。
- 腌肉: 将汆烫过的肉放入调料膏中,只需轻轻搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱寒藏4小时或过夜，建议隔几小时翻动一下。
腌制好的口感即嫩又入味，是夏天聚会的不错选择。不过注意，这个腌制方法适用于烤肉，并不适用于烧烤。烤肉时，要先把肉切成块，然后将肉块用竹签子串起来，再刷上一层薄薄的油，放到烤架上烤至两面金黄即可。