小尾寒羊(美味小尾寒羊烤起来，你吃过了吗？)

小尾寒羊，是闽南语，意为“小尾巴的寒冬羔羊”，是南部福建中心的独特人文羊品种。据说小尾寒羊的名称来源于闽南前辈习惯 缝制羊绒衣服使用打毛的寒冬羔羊尾巴，而得名“小尾寒羊”。

小尾寒羊的肉质细嫩，不膻不腥，肉香味道浓郁，是南方人的一道美食。其中，小尾寒羊烤肉最为别致美味。我们走进福州一家名为“小牧野”的烤肉店，亲自体验了一把烤小尾寒羊的乐趣。

店家首先会在炭火上烤上一段时间，待汁水基本收干，彻底锁住羊肉的鲜香味，然后再撒上秘制香料，翻烤几分钟即可。烤得金黄酥脆的小尾寒羊切开后，内部金黄鲜嫩、口感十足，味道绝对让你回味无穷，特别适合夜宵或朋友聚餐时享用。