红烧肉作为中国家喻户晓的一道家常菜，各地都有着不同的特色。而经典的红烧肉却因为地域不同，口味也有所出入。这里，小编给大家分享的是一道非常家常，口感松软入味的红烧肉做法，相信大家一定会喜欢。
用料：
- 五花肉：500克
- 小葱：2根
- 姜：4片
- 料酒：2汤匙
- 酱油：3汤匙
- 冰糖：2块
- 八角：1颗
- 桂皮：1块
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
- 将五花肉焯水，捞出鱼肉，洗净水分备用。
- 热锅凉油，加入砂糖小火熬化。
- 将焯过水的五花肉爆炒至微黄，加入前面熬化好的砂糖，中火不断翻炒。
- 加入葱、姜爆香，加入料酒（本步骤可去腥），炒匀。
- 加入热水至肉面没过，投入八角、桂皮，转小火，一口大火加热，然后转小火小炖40分钟。再把炒过的酱油倒入，小火再炖一个小时左右。
- 将水炖至八成干左右，加入盐，收干即可。
到这里，一道香气四溢、松软入味的红烧肉就大功告成啦！需要注意的是，在煮的过程中尽量不要加太多的水，以免煮成了水煮肉，这样口感就会差很多了。