奶酪是什么？原来它不仅仅是奶制品

奶酪是奶制品中相对特殊的一种，它不同于牛奶、酸奶、奶粉之类的奶制品。奶酪是经过一定工艺处理，使鲜奶成分中的水分和乳糖逐渐流失而制成的。

奶酪通过在制作过程中加入特定菌种对鲜奶进行降温、凝固、分离、干燥等操作，最终形成带有一定酸味，而且口感浓郁多变的一种奶制品。奶酪制作的原料可以是牛奶、羊奶、山羊奶等动物奶，还有的是选用豆浆等植物原料。

常见的奶酪品种有切达奶酪、莫扎里拉奶酪、布里奶酪、卡迪亚兹奶酪等。此外，原味奶酪可以与枸杞、葡萄干、蜂蜜等食材搭配，会有不同的口感和营养。

奶酪除了可以直接食用，也是各种西餐、中餐、早餐等食物的原材料，比如意大利面中的芝士，西餐色拉中的芝士球等。

感兴趣的朋友不妨尝试一下奶酪，发现它的美妙之处吧！