乌江榨菜(最具特色零食：乌江榨菜)

乌江榨菜是以中国贵州省遵义市近乌江河畔偏远山区种植的罗氏植物——亮叶苋菜为原材料加工而成的传统特色食品。

乌江榨菜以其鲜辣可口，口感酥脆，麻辣鲜香而著名，被誉为天下江湖第一榨菜。现在，它已经成为了南北各地广大人民最喜欢的休闲小吃之一。

乌江榨菜独特的制作工艺，将生苋菜叶子抹上生姜、蒜、辣椒、盐等调料，放进裹有干草、石板的铁楼槽（称榨菜楼），由人们踩踏，压榨大约3-5天，踏一次搅一次，独特的腌制方法，使乌江榨菜口感独特，清脆爽口，且不含任何添加剂。