刺嫩芽，这是一种拉丁语叫做Peperomia pellucida的草本植物，生长在南美洲的热带地区，由于其独特的风味和营养价值，逐渐成为现代人餐桌上的佳肴。刺嫩芽性平、味甘、性微寒，有清热解毒、润肺止咳的功效。
以下是一款简单易学的刺嫩芽炒蛋做法：
准备食材：刺嫩芽、鸡蛋、蒜瓣、盐、食用油。
1. 将刺嫩芽采摘并稍微洗净待用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 蒜瓣去皮切碎。
4. 热锅凉油，放蒜末爆香，待蒜香四溢时，倒入鸡蛋液煸炒。
5. 稍待凝固时加入刺嫩芽，瑛瑛被滚热的锅油和蛋香缠绕着，随即加一勺盐，翻炒几下即可。
6. 出锅前，再加一勺食用油，快速翻炒均匀即可装盘。
以上是一款简单的刺嫩芽炒蛋做法，您可以根据个人口味适量增减或添加不同的食材。