【生炒鹌鹑】的家常做法，口感鲜美好吃又营养！

生炒鹌鹑是一道经典的家常小炒菜，在很多家庭中备受欢迎。鹌鹑肉质细嫩，富含优质蛋白质和多种营养物质，是一种很好的高蛋白低脂肪的食材。此外，它还有补肾益气、养血健脑的作用。下面小编就教大家如何做一道口感鲜美、营养美味的生炒鹌鹑。

1、准备鹌鹑。鹌鹑去除内脏和头部，用清水反复洗净，沥干水分后切成小块。

2、腌制鹌鹑。将鹌鹑块加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、鸡精和适量的淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟。

3、准备其它材料。将洋葱、青椒、红椒、蒜瓣等切成小块，备用。

4、炒鹌鹑。热锅冷油，将腌制好的鹌鹑块倒入锅中煸炒，煸炒至鹌鹑表面定型，放入备好的材料一起煸炒，炒至鹌鹑熟热，其它材料熟透即可。

5、起锅装盘。将炒好的生炒鹌鹑装盘，撒上葱花和辣椒丝即可。

小编的口味偏重一些，所以腌制的时候适当加些辣椒和孜然粉，可以让炒出来的鹌鹑味道更加香辣可口。