青蟹是夏季特别受欢迎的美食，很多人都听说过这个名字。但是，许多人都不知道如何制作它们，而且也不知道怎样才能制作美味的青蟹。作为一名青蟹爱好者，我和大家分享一下我认为最好的三种青蟹做法：
1. 清蒸青蟹
食材：
青蟹适量、生姜切片、蒸鱼豉油（或酱油）、蒸鱼豉油（或酱油）、葱段、红椒丝
做法：
1. 青蟹洗净备用，姜和葱切片，红椒切丝。
2. 热锅凉油，加入姜葱炒香。
3. 将青蟹摆在盘中，倒入豆腐乳和蒸鱼豉油拌匀，蒸15分钟。
4. 热锅凉油，加入姜和葱，倒入炒香过的油，淋到蒸好的青蟹上，撒上红椒丝即可。
2. 姜葱炒青蟹
食材：
青蟹适量、姜片、葱段、小米椒、生抽、盐、料酒、白胡椒粉
做法：
1. 青蟹洗净备用，姜和葱一起切末，小米椒切段。
2. 锅中热油，加入姜末葱末和小米椒爆香。
3. 倒入青蟹，翻炒均匀。
4. 加入生抽，料酒，白胡椒粉，盐，继续翻炒至青蟹熟透即可。
3. 蟹黄豆腐
食材：
青蟹适量、老豆腐半份、青葱适量、姜片适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量
做法：
1. 豆腐切厚片，青葱姜切末备用。
2. 分离出蟹黄备用，青蟹剁成小块。
3. 热锅凉油，爆香青葱姜末，加入青蟹炒匀。倒入适量料酒煮沸
4. 倒入豆腐，蟹黄块，加生抽，盐，白胡椒粉翻炒均匀即可。
