苯甲酸是一种常见的化学试剂，在化学研究中扮演着重要角色。但是，你知道吗？苯甲酸在食品行业中也有着广泛的应用。
苯甲酸最早被用作药物和染料中间体，随着科技的发展，它在化学试剂领域得到了广泛应用。然而，苯甲酸在研究中被发现可以防腐，于是乎这种化学试剂就被引入到食品行业中，用作防腐剂。
苯甲酸作为食品防腐剂的使用可以追溯到上世纪五六十年代。当时，苯甲酸被广泛用于面包、饼干、蛋糕等食品中，它能够有效抑制酵母菌、霉菌等微生物的繁殖，延长食品的保质期。
虽然苯甲酸有很好的防腐效果，但也存在一定的安全风险。苯甲酸过多的摄入会引发皮肤过敏、头痛、疲劳等症状。同时，苯甲酸经加热、辐射、酸碱性等因素作用后，可产生苯并芘类物质，这类物质是有致癌性的，因此苯甲酸使用需谨慎。
总体而言，苯甲酸是一种重要的化学试剂，也是食品行业中被广泛应用的防腐剂之一。然而，在使用苯甲酸时我们也要注意它的安全性和使用方法，这样才能让我们吃到更加安全美味的食品。
