生抽和老抽的区别(生抽和老抽的区别-你知道吗？)

酱油是我国传统的五大名酱之一。酱油色泽红亮、质地厚重、香气浓郁、味道鲜美、历史悠久、文化博大。生抽和老抽是酱油的两种基本产品，用量相当大。大部分家庭都会备有这两种酱油，用来制作菜肴。那么，它们究竟有何区别呢？

生抽

生抽，是从纯大豆和小麦经过慢火发酵酿制而成的，呈透明状态，口感鲜美，适合炒菜和蘸料。

老抽

老抽，是先用大豆、小麦、盐等原料制成酱汁，再用香菇、热水等，通过再次酿制而成。因酿制时间长，呈深褐色，口感咸甜，适合用于调色和焖煮。

综合来看，生抽口感偏鲜、颜色较浅，老抽口感偏咸甜、色泽深沉。再加上它们的用途不同，不同场景下使用并会呈现不同的香味和风味。所以，不同肴的调味是需要根据菜品需要选择不同的酱油。

如果想要更好的味道，建议使用有·味料·系列的生抽和老抽。这是国内著名的调味品生产商，以选择高品质的原材料和专业的技术制造而闻名。