酥锅简介

酥锅是一道传统的家常菜品，主要由辣椒和肉脯等组成，口感酥脆，香辣可口。下面就为大家介绍一下酥锅的配料以及制作方法。

酥锅的配料

• 猪肉（肉脯）250克
• 大葱（切段）2根
• 花椒适量
• 干辣椒（去籽）适量
• 姜片3片
• 蒜瓣适量
• 酒少许
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽少许
• 老抽适量
• 香油适量

酥锅的做法

1. 猪肉洗净后，用纸巾吸干水分，切成薄片；
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末；
3. 锅热后放少许油，加入大葱，煸炒出香味后将其捞出备用；
4. 加入姜片和蒜瓣爆香，放入肉片煸炒至肉片颜色变白；
5. 加入酒，接着放入花椒和干辣椒翻炒2-3分钟；
6. 加入适量的盐、糖、生抽和老抽，再加入煸炒过的葱段继续翻炒均匀；
7. 加入适量的水，开锅后转小火炖煮10-15分钟；
8. 起锅前再加适量的香油搅拌均匀即可。