探究布睎尤徽式糕点的制作工艺

布睎尤，又叫文胸糕，是安徽地区的传统小吃。它的起源相传是由道教的元始天尊创制出来的。它的制作过程看似简单，却有着许多技艺含量。让我们来探究一下它的制作工艺吧！

首先取糯米粉，加适量白糖和清水，揉成面团。接着将面团分成若干个等分，每个等分揉成直径约12厘米的圆皮，将橄榄油搽在圆皮上，然后将圆皮对折成半月状，在一侧最下面的位置用刀划一刀，逐渐沿边缘往上卷。当卷到最上方后，停一下，然后将另一半一起卷起来，使其重叠，排成长条形。随后用剪刀沿条形的边缘对角剪成片状，将剪好的块放在蒸锅里，隔水蒸15分钟即可。

这样制出的布睎尤，口感韧性十足，香而不腻。独特的制作工艺，让它成为了品尝徽州美食不可或缺的一道小吃。