扁豆角，既能下厨做正餐，也能做小吃料理。鲜嫩的扁豆角，是夏季的时令蔬菜之一。扁豆角有着丰富的营养价值，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种元素，是一种营养丰富、健康的食品。
扁豆角的做法千千万，不同地方和不同口味，所选择的做法也不尽相同。不过，今天我们要介绍的是一款特别简单易学，做法新颖、口感嫩滑的扁豆角罗宋汤。主要材料：扁豆角，玉米，胡萝卜，土豆，西红柿。
1、扁豆角洗净切成3厘米左右的段，玉米去皮切成小段，胡萝卜、土豆、西红柿洗净去皮切成小块；
2、开火热水，放入先煮5分钟的玉米和胡萝卜，再加入土豆、扁豆角，继续煮
3、最后加入西红柿，撒入盐、白胡椒粉、香菜，煮开后关火即可。
这道扁豆角罗宋汤绝对可以满足你对美味健康饮食的追求，又快又好吃，这个夏天不能错过！
