红烧里脊是一道家常菜，除了普通的食材外，更需要掌握好火候和调料的搭配才能制作出美味的红烧里脊。
材料：猪里脊肉2块，老抽适量，生抽适量，料酒适量，姜片5片，蒜末适量，糖适量，盐适量，水适量。
步骤：
1.里脊肉洗净切小块，姜片备用；
2.锅中加油烧至五六成热，下姜炒出香味；
3.加入里脊肉，翻炒至变色；
4.加入生抽、老抽、料酒适量，翻炒均匀；
5.加入水适量，加盖小火炖煮10-15分钟；
6.开盖加入糖、盐，继续翻炒均匀；
7.汤汁收浓即可装盘，撒上蒜末进行点缀。
红烧里脊炒制并不复杂，但是需要关注火候和调料的搭配。少放一份调料，红烧里脊就会口感平淡；火候过大，里脊会变得老硬。掌握好火候和调料的搭配，红烧里脊就能够制作出优美的口感。相信掌握了这道菜的制作技巧，就能轻松上手，做出一道美味的红烧里脊。
