毛尖茶，因盛放时如嫩芽婀娜多姿而得名。据传，毛尖茶起源于唐代，贞观年间，福建漳州府南靖县出现了一种新的制茶方法，采用在松针屑、竹篾、蕉叶屑等物质中存放茶叶以增加香气的方法，成功地生产出了一种新的绿茶，这就是我们今天所说的毛尖茶。毛尖茶清香、甘醇，茶汤黄绿明亮，是茶中的佳品。
毛尖茶是绿茶中的一种，以“一芽一叶”的新嫩芽叶制成，制作工艺讲究，常用的工艺有“单芽毛尖”“单心毛尖”“双心毛尖”和“一心一叶毛尖”等四种。其中，“一心一叶毛尖”制作工艺最严苛，制作难度也最高，所以“一心一叶毛尖”被誉为毛尖茶中的翘楚。
茶叶是中国文化的重要组成部分，而毛尖茶则是绿茶中的佼佼者。不仅拥有高雅香气、优美风格、卓越品质，更体现了人们对生活追求的一种优美情趣。茶，不仅是饮料，更是中国人对生活的一种态度，体现了中华民族的深厚文化，体现了中国人追求精神境界、人文思想、审美情趣的生活理念。
