爆炒活鸡(【爆炒活鸡】独特美味尽在嘴边)

你听说过爆炒活鸡这道菜吗？这是一道非常有特色的菜品，爆出来的鸡肉口感鲜美、肉质鲜嫩、汁水十足，令人回味无穷。想一尝这道美味，这里告诉大家在家也可以轻松操作哦！

首先，我们要准备所需材料。主料为鸡肉，口感细腻多汁，需要注意的是选用鲜嫩的母鸡最佳；调料包括盐、酱油、泡椒、小葱，为鸡肉调味增加口感。

将选好的鸡宰杀保留鸡肠，鸡肉切成小块，用盐和酱油配合腌制，更入味。锅内加热，加油，将蒜和葱爆香，加入小米辣、泡椒与腌好的鸡块翻炒，如有需要可以先隔水焯过，这样可以为菜品去腥提鲜。

中火将鸡肉爆炒约10分钟，锅内放适量的食用盐调味，出锅前加入鸡肠绕匀，就可以开吃啦！

爆炒活鸡是一道非常地道的川菜，每个地方口味略有不同，你可以根据自己的口味进行创新，做出独一无二的味道，务必轻火煸炒，让调料渗透到鸡块里，让每个块头都是入味，爆炒出来的鸡肉更加嫩滑、鲜嫩多汁，美味可口。