家常炖羊肉做法大全

炖羊肉，是我们中国北方的传统美食，不仅仅好吃，而且实惠易得，深受广大人民群众的喜爱。今天，小编给大家分享几道炖羊肉的不同做法，让大家在家也能轻松做出美味可口的炖羊肉。

1.家传红烧羊肉

材料： 羊肉、生姜、大葱、盐、酱油老抽、姜片、陈皮、八角。

做法：

1、羊肉切块、焯水泡去血水，姜片、陈皮焯水后备用。

2、生姜和葱姜拍碎切片（需采用黄瓜切法），锅内倒油下生姜葱姜煸炒；

3、倒入羊肉翻炒，加少许盐继续翻炒；

4、加酱油、八角、姜片、陈皮煮烂后加适量水，中火焖煮30分钟至羊肉入味即可。

羊肉Q弹不膻，是我们家人的最爱。

2.土豆炖羊肉

材料：羊肉、土豆、小葱、姜片、糖、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒粉、水淀粉。

做法：

1、羊肉切块，焯水备用；

2、姜片、葱段爆香之后把羊肉加入炒匀，加热水没过羊肉，加盐、生抽、糖、料酒、姜片、葱段；

3、加花椒粉、鸡精煮到羊肉嫩烂，土豆切块备用；

4、加入土豆块一块下锅，煮烂就可以出锅啦！

这道土豆炖羊肉软硬适中，整个菜色清淡可口，喜欢软烂口感的朋友一定不要错过这道菜！

3.蜜汁炖羊肉

材料：羊肉、酱油、盐、糖、料酒、蜂蜜。

做法：

1、将羊肉放入锅内，加水没过羊肉，开中火滚烫的状态下熬出羊肉膻味；

2、倒掉烫羊肉的水，切汁用的生姜丝、葱姜、大蒜放入锅内，加适量清水，加酱油、盐糖、料酒；

3、将锅放火上再次焯水，煮开后加入蜂蜜，不断翻炒直至肉酱沉淀成浆状即可。

这道蜜汁炖羊肉香而不腻，味道十分鲜美，营养丰富，口感惊艳，非常适合大家试着做一下。

4.老北京羊肉炖菜板

材料：羊肉、茄子、莲藕、豆皮、木耳、虫草花、胡萝卜、姜、葱、蒜、香叶、干辣椒、白芷、青花椒。

做法：

1、羊肉洗净，放在凉水中焯水，去除血水，取出后冲凉水，冷水中泡2小时；

2、净锅热水，加入小葱，姜，蒜，香叶，干辣椒，白芷，青花椒，油条，开锅后倒入泡好的羊肉；

3、加足量的水，旺火煮开后转小火炖1小时，此时再加入莲藕，胡萝卜，豆皮，煮半小时后加入木耳，封香菇，岩花菇，虫草花一起炖，最后再加上茄子炖10分钟左右即可。

这道老北京羊肉炖菜板，羊肉酥烂，菜板鲜美味津，是一道喜庆美食。

5.薯条炖羊肉

材料：羊肉、薯条、玉米粒、姜、葱、料酒、盐、老抽。

做法：

1、羊肉焯水去血一下备用；

2、将薯条放入锅里，加清水加姜片煮20分钟左右，然后放入焯过水的羊肉片，继续加入玉米粒；

3、加入适量的盐和生抽，再加几滴老抽，淋上料酒，炖煮1个半小时左右，至肉烂即可。

这道薯条炖羊肉是一道香味十足的慢炖羊肉菜肴，薯条和羊肉口感绝佳，做起来也很方便。