家常餐桌上最受欢迎的还是肉食，肘子作为家常菜之一，不仅好吃，而且营养丰富，价格也不贵。今天，我们就来分享一下酱肘子的家常做法，让大家可以轻松上手，在家也能做出美味的肘子。
首先，要准备好主料——猪肘子。肘子去掉毛，洗净后切段或切块。用清水将肘子焯水，去除油脂污垢，再用清水冲洗干净。将肘子和适量生姜、蒜、白酒调入锅中，加足够的清水，没过肘子即可。开火煮开，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮两个小时左右。
接下来进行焯色，取出炖好的肘子，切成薄片或者薄块。将锅加热放入适量油，放入葱姜蒜爆炒，放入适量生抽，老抽，加入白糖和适量的料酒，小火炒匀。然后放入事先用热水泡软的干辣椒，翻炒均匀后关火待用。
最后，将焯好色的肘子与调料混合，适当翻炒，使调料均匀裹在肘子表面即可
