对于牛肉汤的口感来说，颜色、清香、甜度都非常重要。那么，要怎样制作一碗美味的牛肉汤呢？下面，一起来看看制作的步骤吧。
步骤
1. 准备食材
牛肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、大料等香料，鸡蛋、香菜等配料，还有水、盐、酱油、糖等调味料。
2. 食材预处理
牛肉洗净切块，大料、葱、姜、蒜、八角、花椒准备好。
3. 牛肉焯水
将牛肉块在开水中焯水两分钟，洗净血沫。
4. 拉丝处理
将焯好水的牛肉块放入清水中加热，水开后，将焯好水的牛肉片拉出来，直到牛肉片变色成黄色，然后冲冷水，让肉生铁。
5. 炒制香料
将葱、姜、蒜爆香，之后放入大料、八角、花椒稍微煸炒。
6. 下肉制汤
加入煮沸的水，牛肉块也放进去，调入盐、酱油和糖，小火慢炖。
7. 尾步鸡蛋
鸡蛋打匀，热锅凉油将鸡蛋煎至8成熟，小明火加入香菜，即可。
好啦，这是制作牛肉汤的全部步骤，快来试试吧！
