羊肉炖萝卜正宗的做法(正宗羊肉炖萝卜的口感和做法)

如果说有一道承载了中国北方人民美好情感的菜品，那么羊肉炖萝卜一定是其中的佼佼者。清香的羊肉，柔软的萝卜，加上独特的调料，造就了一道鲜美可口的传统美食。

所需材料：

• 羊肉
• 萝卜
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 盐
• 八角
• 草果
• 桂皮
• 花椒

做法：

1. 将羊肉洗净焯水备用，装入瓦煲中，放入料酒焯水过滤（焯水目的是去除脏物，去腥，让煲汤更清澈不腥）。
2. 萝卜切成块状备用（一定要去皮，去皮后口感会更好），用锅热油爆香，加入姜葱煸炒收味。
3. 将煸炒好的姜葱，装入瓦煲，则草果，桂皮，八角和花椒也装入瓦煲中，将煲汤加水，水量宜为羊肉的两倍左右，不可过多。
4. 火比较小的时候大约40分钟，加入切好的萝卜，加盐调味，继续炖20分钟左右，直到萝卜和肉变软即可。
5. 装盘即可。