鱼香肉丝作为一道充满家常味道的川菜，即使是在家也可以轻松实现餐厅的味道。今天小编就来分享一下鱼香肉丝的家庭版做法，让大家在家中也能尝到美味，赢在厨房。
原材料：
- 猪里脊肉一块
- 葱、姜、蒜适量
- 胡萝卜、青椒适量
- 豆瓣酱、郫县豆瓣、甜面酱各适量
- 盐、白糖、酱油、料酒、淀粉各适量
做法：
- 将猪里脊肉切丝，加入适量盐、白糖、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
- 将葱、姜、蒜切碎。胡萝卜、青椒切丝备用。
- 将油热后，先将肉丝倒入锅中，煸炒至八成熟后捞出待用。
- 将葱、姜、蒜爆香，加入胡萝卜、青椒丝翻炒。然后加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣、甜面酱翻炒均匀。
- 将煸炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入少量盐和糖调味即可。
小贴士：
- 选用猪里脊肉口感更嫩，但也可以使用瘦肉代替。
- 在腌制肉丝时，可以加入一勺料酒和淀粉，能够让肉丝更嫩滑。
- 调味时建议少放盐，因为豆瓣酱和郫县豆瓣中都含有盐分。
通过上述步骤，你就可以在家中轻松做出正宗的鱼香肉丝啦！
