在中国享有“植物肉”美誉的豆腐，口感鲜美，富含丰富的高质量蛋白质。用豆腐做成的酿豆腐更是美味的代表之一，深受食客们的喜爱。
在家里也可以轻松地尝试做一份酿豆腐，做法简单易上手。
材料：
- 豆腐 1盒
- 肉馅 适量
- 香菇 适量
- 熟圆米 适量
- 葱 姜 蒜 香叶 适量
- 盐 鸡精 辣椒粉 生抽 蚝油 料酒 鸡蛋 清水 适量
步骤：
1.将豆腐取出，用清水冲洗干净，切成长方形；
2.将豆腐中间用小勺挖去，不要挖透，保留一定的壁厚；
3.熟圆米用热水泡开，沥干水分，加入肉馅、香菇、葱姜蒜香叶等调料，拌均匀；
4.将调好的肉馅塞进豆腐中，封口捏紧；
5.将封好口的豆腐放在锅中，加入水、料酒、盐、生抽、鸡精、辣椒粉、蚝油等调料，开火煮沸；
6.转小火，继续煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道；
7.最后打入一个鸡蛋，轻轻搅拌，煮至鸡蛋凝固即可。
以上就是做酿豆腐的具体步骤，一份美味的酿豆腐就这样做好了！不过，做酿豆腐时封口处一定要捏紧，不要让馅料渗出来，否则就会影响口感。希望大家成功地做一份鲜美的酿豆腐~
