盐焗鸡是中国非常著名的一道美食，也是高蛋白低脂肪的营养美食。不只是在香港，大陆也有不少地方的盐焗鸡非常出名，尤其是潮汕地区。盐焗鸡有很多的做法，其中以做法简单、口感鲜美的最受欢迎。这里把其中一种方法分享给大家。
主料：
土鸡1只，750g左右
辅料：姜3片，葱2根，盐适量，鸡肉调味料、生抽、耗油、蚝油、料酒、香油适量
步骤：
1. 将土鸡洗净去毛，抽去内脏和脖子。将鸡肚下面的肉连同两翅剁成几块，用鸡肉调料、生抽、耗油、蚝油、料酒、香油腌渍15~20分钟；
2. 将姜片、葱段放入鸡肚内；
3. 将盐摆在锅底，放入盐焗炉，火力燃高；
4. 把腌过的鸡肉码放在盐堆上，盖上锅盖，中火焗20分钟；
5. 关火焯15分钟即完成。注意不要盐焗过度，否则鸡肉口感会不那么鲜美了。
将盐焗鸡取出，撒上葱花和香菜，再配上糯米饭，非常下饭，香鲜美味。这是一道非常适合家庭制作的美食，大家可以根据自己的口味加以改良，来一次家庭厨艺大比拼。
