米糕(经典美食: 如何做出口感绵软的米糕？)

米糕是一种非常传统的美食，它可以追溯到几千年前。现在，米糕已经成为了中国很多地方的餐桌传统美食,并且各种口味各有特色。

要做出口感绵软，口味地道的米糕，必需选用优质的糯米。将糯米泡水至少3-4个小时，然后将糯米蒸熟，静置约1小时备用。

将蒸熟糯米放入料理机中，搅打至糯米颗粒变小，增加糯米的粘度。然后加入少量盐，500ML 清水，调匀糯米和水的比例，倒入圆形模具中，轻轻挥动几下，排除气泡。

将模具放入以水为底，开辟大火蒸约1小时，直至米糕完全凝固。然后将蒸好的米糕碾压至三分之二的厚度，再切成合适的大小即可。

除了经典的白糯米糕，还有各种口味多样的米糕，例如：南方的椰丝糯米糕，玉米糯米糕、草莓糯米糕等。奉劝各位爱食美食的小伙伴们，不妨一试做出自己的米糕吧。