酿酒历史悠久，白酒作为一种中国传统酒，在全球享有盛誉。随着科技的快速发展，许多酿酒团队在坚持传统经验的同时，也不断地创新和探索。今天，我们将介绍几种受欢迎的白酒酿酒配方。
1. 糯米酿酒配方
材料：糯米，酒曲，水，白酒尾品
酿制过程：
将糯米用水淘洗干净，加水浸泡，约3小时后浸泡的水与米一起入锅，加入适量的水，煮至软烂，锅离火后，倒少量的凉水，拌匀，放凉备用。
将酒曲用开水烫至温热，再加入米糊中，拌匀，均匀涂抹在锅壁和锅底。把熟糯米倒入锅中，用力捶实、压平，放置15-20天即可取出。
2. 玉米酿酒配方
材料：玉米，小麦，大米，酵母，水，白酒尾品
酿制过程：
将玉米、小麦、大米混合使用，淘洗干净备用。加适量的水，在锅内煮熟，放凉备用。
在其中加入酵母，巧妙地将酵母与米饭混合，选择质量较高的白酒尾品，比例是4：6。将这些材料混合在一起，酵母可以在3天之内发酵，变成美妙的白酒。
3. 大麦酿酒配方
材料：大麦，水，白酒曲
酿制过程：
先将大麦研细，用温水淘洗干净，然后加泡在水里，浸泡5-6个小时，直到特别软。
在蒸锅之上用布口袋装好，然后上锅蒸1个小时，用筛子把麦糟和蒸米沥出，隔水晾凉泡，然后加适量盐和酱油。将白酒曲用少许热水泡发开，然后加入已经泡好的麦芽中，用手将所有的麦糁混合均匀，适量添加水，搅拌好之后，封口发酵。
以上，就是我们为大家整理的几个白酒酿酒配方。尝试一下吧！
