开边蒜蓉虾(一道爽口开胃的海鲜美食：开边蒜蓉虾)

开胃的美食总是让人难以抗拒，而蒜蓉虾更是受众喜爱的佳肴，送上火车头推荐的蒜蓉虾新吃法——开边蒜蓉虾。这道美食既可以在家制作，也可以在餐厅品尝。选用新鲜活泼的对虾，通过开背技巧和特制的调料，制作出爽脆鲜美的开边蒜蓉虾。

选用新鲜对虾是这道菜的基础。新鲜的对虾香气足，口感鲜嫩，既不柴也不老。制作开边蒜蓉虾时，先把虾的背沿着虾肚子一直裂开，取出虾肠清洗干净，这样可以让虾肉更有口感。在虾背横向切几条口，用刀后背轻敲把虾肉锤松，再涂上拌好的蒜蓉调料，腌制十分钟，撒上一些虾子上色的淀粉，烤在烤箱里10-15分钟左右，直到虾身颜色变为金黄色。