家常菜大全：清蒸鲈鱼做法

清蒸鲈鱼是一道非常简单又美味的家常菜，口感柔嫩，非常适合追求健康饮食的人。下面为大家介绍一下清蒸鲈鱼的做法。

材料

• 新鲜鲈鱼一条
• 姜丝适量
• 葱丝适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

做法

1. 首先将新鲜的鲈鱼洗净，刮掉鱼鳞，去掉鱼内脏，切成长度约为8厘米、厚约3cm的鱼块。

2. 将鱼块放在盘子里，加入盐、料酒、葱丝、姜丝；用手轻轻地搓一下鱼肉，让调味料更好地渗透入鱼肉里。

3. 隔水蒸约8-10分钟即可，时间不要太长，以免鱼肉煮熟过头，口感不佳。

4. 开始沸腾时再煮3分钟即可，定时器一定要设好，时间一到就可以拿出来了。

小贴士

1. 选择新鲜的、无异味的鲈鱼，效果更佳。
2. 在蒸鱼之前，可以在鱼身上多切几刀，让调味料更好地渗透；也可以在蒸鱼的时候搭上几片西红柿、青椒等蔬菜，更营养美味。
3. 清蒸的时候，水一定要在开了之后再放入蒸鱼架，这样蒸鱼才能更加鲜嫩多汁。