中国菜肴源远流长，当之无愧地成为天下上最具代表性的饮食文化之一。中华名菜着实早在古代的《诗经》时就已经有所纪录。现现在，中国美食吸引了全球各地的人们，海内外各地更是热衷于开设林林总总的中餐馆，在美食方面，中国深挚的秘闻早已经成为了天下的公认。
中国名菜的系统异常庞大，然则大大可分为宫廷菜、民间菜、特色菜三大类。各地著名的美食物种层出不穷，包罗了自汉代以来的水陆菜式，再到各地方自创特色的风味美食，每道菜肴都是中国餐饮文化的精髓。其中，被誉为“中国十台甫菜”的菜品包罗了东坡肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鲍鱼翅、京酱肉丝、葱爆羊肉、番茄炒鸡蛋、西湖醋鱼、糖醋排骨、伉俪肺片等，这些菜品中，有文化内在，有传统工艺，有口胃气概。
除了这些被誉为“十大菜品”以外，中国各地尚有其他异常知名的美食，如北京烤鸭、四川暖锅、广东盐水鸭、福建沙茶面、陕西凉皮、云南过桥米线、广西酸汤肥牛等等。这些美食不仅让人们在品尝美食的同时明晰了各地的文化与景物，也让人们深深地感受到了中国餐饮文化的秘闻与多样性。