鸡肉是人们平常经常食用的主要肉类之一，它不仅营养丰富，而且口感鲜美，但是大家在烹制鸡肉时可能会十分苦恼，因为在吃的过程中会感到千篇一律，缺少新意。其实在制作鸡肉菜肴时只要添加不同的调料和烹饪技巧即可让鸡肉焕发出不同的风味。
下面为大家介绍几款简单易学的常见鸡肉菜肴，附上详细做法，吃货们赶紧学起来吧！
1. 口水鸡
口水鸡是四川传统的经典川菜之一，其配料与制作工艺不同于其他地方风味。口水鸡所用的汤料独具特色，含有干辣椒、花椒粉、老抽、蚝油等调料，冷热口感丰富，美味异常。
原料：
鸡腿肉、青蒜、姜、香菜和盐、老抽、花椒、醋、生抽、蒜、白芝麻油、花椒油等。
制作步骤：
1.将鸡腿煮熟，取出放凉，切成条状；2.制作配料 调料；3.将鸡肉条码放入配料翻醒，最后撒上芝麻、香菜即可。
2. 香煎鸡排
香煎鸡排是一道健康美味的家常菜，除了口感好之外，鸡胸肉中蛋白质含量还极高，被誉为高蛋白低脂肪、健康营养、美容养颜的代表性食物。如果你要选购鸡胸肉，请尽量选择一些小个子、细瘦肉多的鸡胸肉，这样会更加嫩滑可口。
原料：
鸡胸肉、红薯、苹果、洋葱、盐、糖等。
制作步骤：
1.鸡胸肉洗净切成薄片状；2.将洋葱和苹果切成丁状备用；3.开始煎鸡胸肉片，想要做到口感滑嫩，需要火小且细心注意；4.将洋葱丁、苹果丁和红薯片放入锅中，烹饪到熟即可。
3. 开胃辣子鸡
辣子鸡起源于湖南，是一道以鸡肉为主材料的传统川湘菜肴，口感辣麻，咸鲜微辣，吃起来十分顺口。你可以按照自己的口味调整配材，加入自己喜欢的食材，制作一份适合自己的开胃鸡肉。
原料：
鸡肉、八角、花椒、辣椒、姜、蒜块、白芝麻、生抽、老抽、食用油。
制作步骤：
1.将鸡肉洗净切成鸡块；2.制作配料 调料；3.热锅加油，炸熟鸡肉块，捞出备用；4.油热后加入豆瓣酱爆香，再加入配料和调料慢慢煮炒，最后将炸好的鸡肉块放入，撒上芝麻即可。
