炒肝的做法(快来学做炒肝！)

炒肝作为我们常见的地方小吃之一，是一道广受欢迎的美食。很多人对于炒肝的做法还不太了解，那接下来就跟着小编一起学习制作吧！

材料：

猪肝250克，大葱3根，干辣椒2-3个，生姜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、姜粉、蒜粉适量。

步骤：

1. 猪肝洗净，切成薄片，加入少量盐、姜粉抓匀，备用。

2. 大葱加工成葱花，生姜切成片状，备用。

3. 干辣椒加工成细粒，备用。

4. 在锅中倒入适量油，等油热透后，放入猪肝，将其煎熟。

5. 煎熟后，将猪肝放入碗中，还剩下的油不需要捞掉。

6. 把锅洗净，倒入适量油，油热后，放入大葱、生姜、干辣椒爆香。

7. 放入煮熟的猪肝，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、姜粉、蒜粉，不停翻炒均匀。

8. 最后淋入少量的醋，转小火焖一下，出锅即可。

炒肝香辣可口，醇香美味，是一道营养丰富的地方美食，快来试试吧！