绿豆汤自古以来就是夏日清凉美味佳品，常常能够清热解暑，消暑解渴，同时还具有美白肌肤、降低血糖和血脂的作用。绿豆具有清热解毒、利水消肿、清湿除热等功效，是夏季常见汤品之一。
以下是制作绿豆汤的具体步骤：
材料：
- 绿豆100克
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
- 绿豆用清水冲洗干净，泡水20分钟后沥干水分
- 将泡好的绿豆倒入炖盅中，加入清水，炖煮2小时，直到绿豆变烂、化开即可
- 加适量冰糖，搅拌均匀
- 最后加入适量清水，继续炖煮30分钟左右，直到糖分完全溶化为止
- 将汤倒入碗中，放入冰箱中冷却或者添加冰块即可
在炖制绿豆汤的过程中，我们需要注意以下几点：
- 一定要选用瘦小饱满的绿豆，有“脸”的绿豆口感好。
- 洗绿豆的时候用手搓揉，这样可以去除豆子上的浮土，但不要过度揉搓，以免豆子磨损。
- 绿豆汤一次不要一次性加入全部的糖，据个人口味适量加入。
- 绿豆汤不宜多喝，尤其是脾胃虚寒者，每天不要超过一碗。
正宗的绿豆汤要清甜可口，热饮可驱暑益气，冷饮可消暑利喉。
