泡椒凤爪的做法(这样做泡椒凤爪比买还好吃)

泡椒凤爪是广州的一道地道美食，肉质鲜美，口感极佳。但想要在家也做出这道美食，可不简单。现在，小编教你一道简单易学的泡椒凤爪的做法，让你轻松掌握出这道美食。

材料：

• 凤爪500克
• 葱50克
• 姜30克
• 蒜50克
• 辣椒25克
• 花椒25克
• 食盐30克
• 白糖50克
• 酱油150克
• 料酒适量
• 清水适量

步骤：

1. 将凤爪洗干净。
2. 烧些热水，将凤爪放进去焯水三遍捞出。
3. 加辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒煮开。
4. 加泡椒凤爪放入。
5. 将酱油、白糖、食盐放入锅中煮开。
6. 放入泡好的凤爪，加适量的清水，使之汁浓烧开。
7. 撇去浮沫，焖煮半小时，用小火慢慢煮。
8. 煮好后放在小火上慢慢炖着
9. 煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.焯水时要煮三次，避免凤爪的血水煮出来。

2.煮泡椒凤爪的锅要选用不粘锅，否则很难清洗干净，容易粘锅。

3.如果嫌泡椒太辣，可以减少辣椒和花椒的用量。