扣肉的做法和蘸酱

扣肉是中国南方很受欢迎的肉类美食。它鲜嫩多汁，入口即化，加上香气四溢的调料，是很多人心中的味觉享受。下面，我们来了解一下扣肉的制作过程。

首先，准备好需要的材料：五花肉500克，葱段两根，姜片两片，料酒适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量。

将锅烧热，放入五花肉，用小火煎至两面金黄，加入葱姜，倒入料酒和足量的凉水，等水烧开后，加入适量冰糖、盐、酱油，焖煮一小时左右，直到肉变得软烂。

最后，将煮好的扣肉切成厚片，浇上香气四溢的蘸料即可。我们推荐采用葱花、芝麻、蒜碎、辣椒、酱油等混合的蘸料，口感香辣可口。

让我们一起来享受这道美味的扣肉吧！