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腊肉的做法(自己在家也能做到的口感极佳的腊肉的做法)

发布日期:2024-01-22 00:00:29

腊肉,是中国独有的一种食品,口感味美、肥而不腻、健康美味,是很多人的最爱。但是很多人只知道买腊肉,可自己动手做还是很少,其实腊肉的做法并不难,今天我们就来一起分享一下腊肉的做法。

材料:

  • 五花肉1000克
  • 盐适量
  • 白糖适量
  • 酱油适量
  • 花椒适量
  • 辣椒适量

做法:

  1. 将五花肉洗净控干水分,口感比较嫩的可以用刀将表层皮肉切除,只留下一层肥肉。
  2. 在五花肉表皮划以刀两面交叉的“十”字,这样腊肉的风干效果更佳。
  3. 将五花肉放在盆中,加入盐、白糖、酱油、花椒、辣椒搅拌均匀,腌制1-2天。肉质越肥的腊肉腌制时间越长,以确保腌制入味。
  4. 将腌好的五花肉取出,晾干至表面裹上一层腌制时均匀撒于表面的腌料(大概需要12-24小时)。
  5. 将表面干爽均匀的腊肉悬吊在通风干燥处,最好能光照直射,风干个2-3周就出锅了。
  6. 等到腊肉晾干后,在火上烧一个水壶的开水,然后把腊肉过一下开水就行了。过过水后,用碟子把腊肉放进开锅的锅里,然后继续用火小火焖一个小时,之后关火,再焖个半小时即可。

好了,看到这里,我们的口感极佳、自己能在家做到的腊肉,已经做好了。快点动手试试吧!

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