食品安全一直是人们关注的焦点，保障食品安全需要依法管理和监督。以下是对食品安全法律法规的解读。
1.食品安全法
食品安全法是我国食品安全监管的基本法律，主要包括食品安全的基本原则、食品安全监管的职责和要求等。
2.食品安全追溯体系建设
食品安全追溯体系建设是国家对食品生产、流通、消费等各个环节进行监管和追溯的重要措施。
3.食品安全监督管理规定
食品安全监督管理规定包括食品卫生、食品质量安全监督管理的具体要求和措施。
4.食品安全责任追究办法
食品安全责任追究办法明确了食品安全责任的主体和追究的方式，对违法者进行严厉处罚。
5.食品安全风险评估方法
食品安全风险评估方法是评估食品中的安全风险，为制定食品安全标准和控制措施提供科学依据。