说说淀粉是什么？

你知道吗，淀粉是一种主要的碳水化合物，是许多作物、谷类的主要储存形式。淀粉的化学式同样也很简单，（C6H10O5）n，其中n代表着淀粉中糖分子的数量，淀粉分子里就含有数百个葡萄糖分子。

淀粉的结构是一种多糖，是由两种不同的多糖组分组成。一种是有颗粒状结构的淀粉颗粒，另一种是无颗粒状结构的淀粉糊粉。

淀粉在食品加工中有着非常重要的作用。例如在炸薯条和炸鸡排等炸制食品中，淀粉可以在油炸时膨胀起到增加膨松度和口感的作用。此外，淀粉还在许多日常生活用品中有作用，例如洗衣粉、护肤品等。