洋芋擦擦：是什么？如何制作？

洋芋擦擦是一种地道的咸甜小吃，发源于中国南方。洋芋擦擦的制作十分简单，原材料容易取得。制作过程中需要磨洋菜、切丝、上味、炸至金黄色即可。

在制作过程中，首先需要将洋菜处理干净，去皮后切成细条，厚度、长度适宜即可。炸制时需要保持油温适中，否则容易炸焦。

洋芋擦擦的口感咸甜适中，香脆可口。因为洋菜本身的颜色略带黄色，所以炸制好的洋芋擦擦呈现出金黄色的外表，非常诱人。