近日，北京烤鸭店全聚德公布了2020年年报，显示公司全年亏损13.11亿元，这已经是全聚德连续三年亏损了。而这次亏损到底是什么原因引起的，外界争议不断。有分析认为，疫情是导致全聚德亏损的重要原因之一。因为这一年，疫情带来了很大的影响，导致不少人不敢外出就餐，餐饮行业受到了极大的冲击。
但是，疫情并不是全聚德亏损的全部原因。除了疫情直接影响外，全聚德在商业模式、品牌升级和经营管理等方面都存在挑战。
首先，全聚德的商业模式并不适应时代发展。从全聚德的菜单看，其主打产品烤鸭和小菜品种单一，无法满足现代消费者不断升级的需求，难以扩大客户群体。此外，线下门店规模较小，线上销售渠道较窄也给公司带来了很大的发展难题。
同时，全聚德品牌升级也并不顺利。在过去的一段时间里，全聚德曾大力推出品牌升级计划，提高了餐饮环境和服务质量，但短时间内却未见效果。与此同时，竞争对手烤肉季的崛起则进一步压缩了全聚德的市场份额。
最后，全聚德的经营管理也存在问题。全聚德一直未能解决供应链的问题，导致部分门店鸭肉短缺，加上物流问题，使得公司的成本不断上涨。此外，公司内部的管理和运营效率也有所下降，这也给公司带来了很大的经营压力。
全聚德亏损的原因并不仅仅是疫情影响，主要是在商业模式、品牌升级和经营管理等方面均存在问题。全聚德需要在面对市场的压力时，加强内部管理，优化商业模式，提升品牌竞争力，才能重新回到盈利状态。