多宝鱼，又称“臭肚鱼”，是淡水鱼中一种美味的鱼。多宝鱼含有丰富的胶原蛋白和维生素A，有滋养肌肤、延缓衰老的功效。那么，多宝鱼怎么做最好吃呢？下面，小编为大家介绍几道不同口味的多宝鱼的做法。
1. 清蒸多宝鱼
主料：多宝鱼1条（约550克）、姜4片、葱2棵、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1小勺、盐适量、红椒圈适量、青椒圈适量、香菜适量。
做法：
1）多宝鱼去内脏，洗净后在鱼身上划上几刀。放入盘中，鱼身内腔撒上盐、鸡精和料酒，放入姜片和葱段，蒜瓣切小块铺在鱼身外。
2）蒸，火候不宜太大，一般20分钟左右即可。蒸好的鱼取出，把鱼上的葱姜蒜拿掉。把红椒圈和青椒圈放在鱼身上，放香菜，热油烧到五成热，浇在鱼身上即可。
2. 糖醋多宝鱼
主料：多宝鱼1条（约550克）、葱1根、姜2片、蒜3瓣、鸡蛋1个、面粉适量、油适量。
调料：白醋2汤匙、番茄酱2汤匙、糖1汤匙、生抽3汤匙、料酒1汤匙。
做法：
1）鱼洗净后在上面斜切两刀，入开水焯水30秒取出。然后在鱼身上划花刀，再上一个鸡蛋、少量面粉裹成浆。油温烧热，下鱼爆炒到两面金黄色捞出沥油。
2）锅中不用换油，加入白醋、番茄酱、料酒、生抽、糖和适量水烧开后，将姜蒜葱爆香倒入锅中，鱼入锅再翻抄几下，勾芡，收汁淋在鱼上即可。
3. 香煎多宝鱼
主料：多宝鱼1条（约550克）、盐适量、黑胡椒粒适量、姜适量、大蒜适量。
做法：
1）多宝鱼去掉内脏，洗净晾干表面水分，再在鱼身上双面轻拍适量盐和黑胡椒粒。温油下姜与蒜煸香，将多宝鱼入锅，中火煎至两面呈金黄色。
2）最后在炒锅中加入适量油，放入姜、葱段和干辣椒，热锅凉油爆香出香味，将油淋在多宝鱼上即可。
